Pata

(vleesgerecht)

Ingrediënten
2 varkenshielen
½ chinese kool of ½ spitskool, in repen
2 aubergines, in schijven
Stukje gemberwortel in dunne plakjes
4 eetlepels sojasaus (licht)
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels citroensap
Peper
zout

Bereiden
Zaag de varkenshielen dwars doormidden met een nieuwe, schone ijzerzaag of laat de slager dit doen.
Zet een grote pan op het vuur met ½ l water, gemberwortel, sojasaus, vissaus en citroensap. Breng aan de kook en voeg de varkenshiel toe. Laat weer aan de kook komen, temper het vuur, leg het deksel op de pan en laat zachtjes 1 uur koken of tot het vlees gaar is.
Voeg de groenten toe en laat nog 10 minuten koken.
Breng op smaak met peper en zout.
Dien op met gekookte rijst.