Binurong Isda

(visgerecht)

Ingrediënten
1 kg tilapia filet
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 grote ui, gesnipperd
1 stukje gember, gesnipperd
5 rijpe tomaten, zonder pitjes, in blokjes
200 gr tomatensaus
3 koppen dikke kokosmelk (toko)
2 middelgrote paprika’s, in reepjes
300 gr (baby)paksoi, grof gesneden
Olie
Zout
Peper
vetsin

Bereiden
Bak de tilapiafilets even in wat olie. Roerbak in een wok (of koekenpan) de knoflook, ui, gember en tomatenblokjes in wat olie. Voeg vis, tomatensaus en kokosmelk toe. Breng op smaak met zout, peper en vetsin. Laat alles 5 minuutjes op een laag vuurtje sudderen. Voeg de paprika en paksoi toe en laat nog 3 minuten sudderen. Serveren met rijst.